【日式梅香蒸小排】 材料 / 豬小排 600g、蒜末 1匙、蔥末 1匙、太白粉 2匙、梅子肉 8-10顆 調味料 / 醬油 1-1/2匙、酒 1匙、梅汁 2匙、白胡椒粉 少許、香油 1/2匙、白砂糖 1小匙 做法： 1、豬小排入醃料及所有材料醃60分鐘。 2、醃好的小排入鍋蒸約50-60分鐘【快鍋15-20分鐘】起鍋，灑上蔥花。 【泰式紅咖哩海鮮蒸蛋】 材料 ...

【泰式鳳梨炒飯】 材料 / 鳳梨 1顆、蛋 2顆、草蝦 12隻、透抽 100g、洋蔥末 1/2顆、咖哩粉 2匙、白飯 3碗、蔥花 1支、肉鬆 適量、雞胸肉 150g 調味料 / 魚露 1.5匙、白砂糖 2匙、醬油 2.5大匙、胡椒粉 適量、酒 1大匙 做法： 1、鳳梨取肉切丁，雞肉加入魚露、胡椒粉、醬油、蒜末、糖、米酒，少許醃一下。 2、起油鍋放入打散的蛋汁，炒至8分熟後取出；再放入洋蔥爆香，加入雞肉炒至半熟變色，再加海鮮丁炒熟後盛出。 3、再加少許油，炒香咖哩粉，放入白飯、鳳梨、醬油、魚露、糖拌炒均勻。 4、再加入海鮮，撒上蔥花拌勻，盛入鳳梨殼裡，放上肉鬆即可。 5、檸檬汁加魚露以3:1混合，加入辣椒片，要吃的時候搭配食用。

【泰式紅咖哩海鮮蒸蛋】 材料 / 魚肉 150g、蝦仁 100g、透抽 150g、鮮干貝 100g、九層塔 適量、蛋 4顆、檸檬葉 6片、香菜 適量、紅辣椒絲 適量、椰奶 200cc、高湯 200cc 調味料 / 紅咖哩醬 2匙、白糖 1匙 做法： 1、海鮮切小塊，九層塔、檸檬葉切絲。 2、紅咖哩醬、椰奶 100cc混合，加入去梗的檸檬葉絲、紅辣椒絲、九層塔絲、海鮮丁。 3、取一碗打入蛋汁、椰奶、高湯混合，再加入咖哩、椰奶、海鮮、白砂糖、魚露混合，放入快鍋上層蒸架蒸20分鐘。 4、蒸熟後，淋上椰奶、撒上九層塔、辣椒絲即可。 【養生胡椒豬肚湯】 材料 ...

【日式梅香蒸小排】 材料 / 豬小排 600g、蒜末 1匙、蔥末 1匙、太白粉 2匙、梅子肉 8-10顆 調味料 / 醬油 1-1/2匙、酒 1匙、梅汁 2匙、白胡椒粉 少許、香油 1/2匙、白砂糖 1小匙 做法： 1、豬小排入醃料及所有材料醃60分鐘。 2、醃好的小排入鍋蒸約50-60分鐘【快鍋15-20分鐘】起鍋，灑上蔥花。 【泰式紅咖哩海鮮蒸蛋】 材料 ...

【醃梅子DIY】 將梅子洗淨曬乾，以一層糖一層梅子分層交疊，加酒醃3-4個月。

【薑絲炒麵腸】 材料 / 蔥 4支、薑 4兩、麵腸 8條、辣椒 1支 調味料 / 蠔油 適量、烏醋 少許、香油 少許 做法： 1、薑切粗絲、蔥切段、辣椒切片備用。 2、麵腸先用慢火煎至金黃後，加入蔥、薑、調味料炒勻。 3、最後加入烏醋、香油即可。

【長腿姐姐滷牛腱】 材料 / 牛腱 4條、八角 1顆 調味料 / 黃酒 1杯、冰糖 少許、醬油 2杯、水 適量 做法： 1、牛腱汆燙後，一條切成3塊。 2、放入燜燒鍋內鍋，加入醬油2杯、黃酒1杯，加水蓋過食材，放入八角、冰糖。 3、大火滾後冒煙轉小火煮30分鐘，煮的過程中需翻動，使牛肉浸入湯汁中。 4、不可打開鍋蓋，直接放入外鍋燜一晚即可。

【胡瓜煎餅】 材料 / 胡瓜 1顆、蔥 2支、中筋麵粉 適量、雞蛋 1顆、白芝麻 適量 調味料 / 白胡椒鹽 少許 做法： 1、胡瓜削皮去籽刨絲，加入鹽殺青，醃5-10分鐘，將水份瀝乾備用。 2、加入蛋、蔥花、白胡椒鹽、中筋麵粉拌勻成麵糰狀。 3、起油鍋將胡瓜麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。

【長腿姐姐滷牛腱】 材料 / 牛腱 4條、八角 1顆 調味料 / 黃酒 1杯、冰糖 少許、醬油 2杯、水 適量 做法： 1、牛腱汆燙後，一條切成3塊。 2、放入燜燒鍋內鍋，加入醬油2杯、黃酒1杯，加水蓋過食材，放入八角、冰糖。 3、大火滾後冒煙轉小火煮30分鐘，煮的過程中需翻動，使牛肉浸入湯汁中。 4、不可打開鍋蓋，直接放入外鍋燜一晚即可。

【胡瓜煎餅】 材料 / 胡瓜 1顆、蔥 2支、中筋麵粉 適量、雞蛋 1顆、白芝麻 適量 調味料 / 白胡椒鹽 少許 做法： 1、胡瓜削皮去籽刨絲，加入鹽殺青，醃5-10分鐘，將水份瀝乾備用。 2、加入蛋、蔥花、白胡椒鹽、中筋麵粉拌勻成麵糰狀。 3、起油鍋將胡瓜麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。 【長腿姐姐滷牛腱】 材料 / 牛腱 4條、八角 ...

【贏家烤杏鮑菇】 材料 / 杏鮑菇 200g、檸檬 1個、錫箔紙 數張、奶油 1匙、黑胡椒粉 適量 調味料 / 柴魚醬油 5匙、味醂 1匙 做法： 1、杏鮑菇洗淨、擦乾、切薄片。 2、將錫箔紙撕成數張，取一張塗少許奶油，鋪上4片杏鮑菇，淋上醬汁。 3、撒上黑胡椒，包成糖果狀，放入鍋內燜烤。 4、食用時滴上幾滴檸檬汁即可。

【韓式烤肉】 材料 / 牛小排肉片 300克、美生菜 適量 醃料 / 韓國辣椒醬 1.5匙、醬油 1匙、香油 1/2匙、白砂糖 1/2匙、蒜末 1匙、味增 1/3匙 沾醬 / 韓式味增 1/2匙、豆瓣醬 1小匙、水 2匙、韓國辣椒醬 少許、白砂糖 1/2匙、香油 1/2匙、蒜末 1/2匙 做法： 1、醃料混合，放入牛小排醃漬。 2、將醃好的牛小排煎烤熟透後盛盤。 3、將沾醬的所有調味料混合均勻，牛小排淋上少許沾醬，以美生菜包起即可。 【墨西哥烤玉米】 材料 ...

【日式味增烤肉串】 材料 / 去骨雞腿肉 2隻、蔥 適量 醃料 / 醬油 2匙、蒜末 1匙、蔥末 1匙、味增 1匙、糖 少許、胡椒粉 適量、酒 1/2匙、味醂 1匙、鹽 少許、七味粉 少許 做法： 1、雞肉去肥油切塊，放入醃料拌勻，醃至入味。 2、蔥洗淨、瀝乾、切段。 3、將竹籤交錯插入雞肉、蔥段各3塊。 4、烤熟後，撒上七味粉即可。

【紅槽醃醬】 材料 / 紅槽醬 5匙、蔥末 適量、薑末 適量、醬油 2匙、酒 2匙、糖 2匙、鹽 少許、水 3匙 做法： 1、醬料調合均勻。 2、將肉醃入，也可當烤肉醬使用。 【義式烤肉醬】 材料 / 義大利香料 1大匙、橄欖油 3大匙、醬油 少許、洋蔥末 適量、蒜末 適量 做法： 1、將所有醬料調合均勻。 2、將肉醃入，也可當烤肉醬使用。

【紅槽醃醬】 材料 / 紅槽醬 5匙、蔥末 適量、薑末 適量、醬油 2匙、酒 2匙、糖 2匙、鹽 少許、水 3匙 做法： 1、醬料調合均勻。 2、將肉醃入，也可當烤肉醬使用。 【義式烤肉醬】 材料 / 義大利香料 1大匙、橄欖油 3大匙、醬油 少許、洋蔥末 適量、蒜末 適量 做法： 1、將所有醬料調合均勻。 2、將肉醃入，也可當烤肉醬使用。

【台式蒸鱈魚】 材料 / 鱈魚 2片 調味料 / 蔥末 適量、蒜末 1匙、薑末 1匙、豆鼓末 1匙、酒 1匙、醬油 2匙、豆醬 1匙 做法： 1、取一碗加水3匙、蒜末、薑末、豆鼓末、酒、醬油、豆醬、蔥白少許混合。 2、將魚放入鍋內，均勻淋上調好的醬汁，蓋鍋蓋中火冒煙轉小火，撒上蒜綠末、香菜、辣椒即可。

【泰式涼拌海鮮】 材料 / 草蝦 12支、花枝圈 200克、芹菜 80克、小番茄 8粒、洋蔥 1/4顆、蒜末 2匙、紅辣椒 3條、香菜末 2匙 調味料 / 泰式甜辣醬 3大匙、魚露 1小匙、糖 1大匙、檸檬汁 3大匙、米酒 少許 做法： 1、草蝦、花枝圈放入鍋，加2匙水、香菜少許、芹菜葉少許，蓋上鍋蓋；中火煮至冒煙熄火，草蝦去殼留尾。 2、所有調味料放入碗中，加入芹菜段、洋蔥絲、辣椒、蒜末、香菜末、小番茄拌勻。 3、將草蝦、花枝圈混合均勻，醃入味即可。 【台式蒸鱈魚】 材料 ...

【義大利烤雞腿】 材料 / 去骨雞腿 3支、牛番茄 1個 調味料 / 起司絲 3匙、新鮮羅勒 適量、黑胡椒 少許、鹽 少許 做法： 1、黑胡椒、鹽 2:1 混合，撒在雞腿兩面。 2、鍋待溫熱後，雞皮朝鍋底煎約1分30秒，翻面鋪上起司絲、牛番茄片，蓋上鍋蓋轉小火約5分鐘，再撒上羅勒葉即可。 【雞香蒜炒花椰菜】 材料 / 綠花椰菜 500g、蒜末 ...

【義大利烤雞腿】 材料 / 去骨雞腿 3支、牛番茄 1個 調味料 / 起司絲 3匙、新鮮羅勒 適量、黑胡椒 少許、鹽 少許 做法： 1、黑胡椒、鹽 2:1 混合，撒在雞腿兩面。 2、鍋待溫熱後，雞皮朝鍋底煎約1分30秒，翻面鋪上起司絲、牛番茄片，蓋上鍋蓋轉小火約5分鐘，再撒上羅勒葉即可。

(TVBS) 生活好事兒 2009.9.17. 1、蘋果蝦鬆； 2、鳳梨蘆筍牛肉捲； 3、葡萄柚果凍； 4、葡萄乾麵包布丁。

【葡萄乾麵包布丁】 材料 / 脫脂牛奶 200g、全蛋 80g、天然代糖 40g、香草莢 半條、葡萄乾 20g、無糖全麥吐司丁 65g、杏仁片 8g 做法： 1、脫脂牛奶、香草莢、天然代糖一起，煮到糖溶化味道出來，即可熄火；沖入蛋汁中，變成布丁液，再過篩後備用。 2、模子中放入無糖全麥吐司、布丁液及葡萄乾，最後放上杏仁片裝飾。 3、放入蒸籠用中小火蒸20-30分鐘即可。

【葡萄柚果凍】 材料 / 葡萄柚 2顆、吉利丁片 13克、水 150cc、天然代糖 15克、白蘭地 10cc 做法： 1、葡萄柚洗淨，頭部切開，取出果肉榨成果汁備用；吉利丁片泡軟備用。 2、水加天然代糖煮至糖溶化，加入吉利丁片，最後加入白蘭地；熄火倒入葡萄柚汁。 3、再放入挖乾淨的葡萄柚殼中，放入冰箱冰涼後即可。

【鳳梨蘆筍牛肉捲】 材料 / 鳳梨 1/4顆、細蘆筍 20支、火鍋牛肉片 1盒、金針菇 適量、紅蘿蔔 適量、白芝麻 少許 調味料 / 醬油 適量、味醂 適量、糖 適量、醬油膏 適量 做法： 1、鳳梨、紅蘿蔔切條；蘆筍、金針菇汆燙過後冰鎮，切成長段。 2、將鳳梨、紅蘿蔔、蘆筍、金針菇用牛肉片捲起，用牙籤固定；用少許油將牛肉捲煎熟盛盤。 3、調味料調勻，煮成和風醬，淋在牛肉捲上，撒上白芝麻即可。

【鳳梨蘆筍牛肉捲】 材料 / 鳳梨 1/4顆、細蘆筍 20支、火鍋牛肉片 1盒、金針菇 適量、紅蘿蔔 適量、白芝麻 少許 調味料 / 醬油 適量、味醂 適量、糖 適量、醬油膏 適量 做法： 1、鳳梨、紅蘿蔔切條；蘆筍、金針菇汆燙過後冰鎮，切成長段。 2、將鳳梨、紅蘿蔔、蘆筍、金針菇用牛肉片捲起，用牙籤固定；用少許油將牛肉捲煎熟盛盤。 3、調味料調勻，煮成和風醬，淋在牛肉捲上，撒上白芝麻即可。

【蘋果蝦鬆】 材料 / 蘋果 1顆、蝦仁 1碗、三色豆 1碗、荸薺 5顆、低卡穀片 1小碗、洋蔥丁 1小碗、芹菜丁 1小碗、美生菜 6片 調味料 / 鹽 適量、雞粉 少許、白胡椒粉 少許 做法： 1、蘋果去皮切丁，放鹽水冰鎮；荸薺、蝦仁切小丁。 2、洋蔥爆香，加入蝦仁炒熟，放入荸薺、三色豆、芹菜末炒熟；加鹽、雞粉、白胡椒粉調味後，放涼。 3、將低卡穀片放入塑膠袋拍碎，和蝦鬆、蘋果丁混合，用生菜包起即可。